Wolf: de hamburguesas caseras a tragos de autor
¡El lobo está! En junio de 2018 abrió Wolf en Puerto Madero, Buenos Aires, un interesante bar restaurante que se diferencia de otros por tener 100 canillas y 70 variedades de cerveza tirada, catalogándose como el lugar con más canillas de Sudamérica. Fuimos con Trending Media a conocer y a probar un poco de su carta gastronómica, sus birras y tragos.
Wolf se ubica en la calle Juana Manso 497. En su interior tiene un amplio y cómodo espacio con varias mesas estilo americano, sillones y una mesa para el DJ. El lugar tiene tres barras: una donde podés pedir las cervezas tiradas (acá hay varias canillas), otra donde se destacan los tragos y la última, ubicada en un subsuelo -hay también un salón VIP-, donde se completan las 100 canillas. Por otro lado, afuera del lugar hay un extenso patio que, según los responsables de Wolf, se aprovechará mejor en primavera y verano.
La propuesta gastronómica, birras y tragos
Si bien la propuesta gastronómica es amplia, con clásicos tapeos, ensaladas y variados platos gourmet de la mano del chef Juan Carlino, en Wolf se destacan mucho las hamburguesas. Una de las más “power” es la Americana Burger con crunchy beacon, pickle de cebolla, ketchup y alioli. También está la Beacon & Bam burger con pepinos, cheddar y ketchuo; la Pulled Pork con bbq de birra, alioli picante, chutney de pera, ají vinagre y cheddar, entre otras.
En nuestro caso probamos la Americana Burger, la cual viene con un tamaño considerable, pan de buen nivel que no se desarma y una medida razonable de papas fritas, sabrosas, sequitas, el punto justo para la boca. La acompañamos con una birra Wolf Red Ale, muy frutada y con un amargor justo para esa propuesta gastronómica.
Como otra opción, los comensales pueden probar la salchicha en pan, la cual viene con carne enchilada, cheedar y ají vinagre; o un Wrap vegetariano falafel con tahini, limón, repollo, zanahoria y cebolla. Lo bueno es que hay varias salsas importadas como aderezo, muchas con diferentes picantes, que le dan un toque extra.
En tanto a la bebida, tal como remarcamos en esta reseña, la carta de birra es muy amplia. Además de la Wolf hay otras como Cartago Red IPA, Antares Honey, Minga IPA o APA, Patagonia Wise, Fullers London Porter, Crafter Blueberry, Berlina Colonia Suiza, entra otras más. De cervezas importadas se puede optar por la Schofferhofer, Czechvar, Gulden Draak, entre otras.
Entre los cócteles de autor, de la mano de la reconocida bartender y barmanager Viviana Flair, se encuentra el Ginger Shandy con Wyborowa, cerveza golden, limón y jengibre; Birroni con vermut rosso, Campari y birra scottish o Golden Wolf con Havana Club, ananá, naranja y frutos rojos, entre otros más. Como recomendación, lo pueden acompañar con algún postre. Uno de los que probamos -y nos encantó- es el de mousse de dulce de leche con galletitas Lincoln.
El dato final
Wolf es un interesante lugar para ir en pareja, amigos y familia, con una amplia variedad gastronómica con estilo y buen sabor. No estamos hablando de una clásica hamburguesería, sino de un sitio para el que busca probar algo más, dejándose tentar por su amplia variedad de birras, tragos y un buen postre.
- Precio promedio de hamburguesa con papas y una pinta: AR$360.
- Abierto de lunes a sábados.
