Abrió La Fernetería, un nuevo bar & restaurante de amargos
Ubicada en pleno Palermo Soho, La Fernetería es una nueva fernetería de Buenos Aires. En la entrada se encuentra La Fernetería Aperitivo, donde se pueden degustar cinco variedades de fernet combinados con cola, pomelo, tónica, jugo de naranja o soda. Allí todas las combinaciones se pueden pedir según la graduación del fernet y el complemento que se desee: 30%/ 70% o 50%/ 50%. Para acompañar esto están los clásicos trapizzinos, con mortadela con pistachos, polpette, berenjenas parmegianas, salame o jamón crudo y muzzarella, y fior de latte con pesto.
Con sólo atravesar las imponentes cortinas de terciopelo que lo separan, se descubre La Fernetería Bar & Eatery. La coctelería de esta zona está a cargo de Mona Gallosi, Federico Cuco, Matías Merlo, Sebas Atienza y Gon Cabado. Acá se propone tragos de autor realizados con fernet, además de cocktails clásicos, cervezas y la mejor variedad de bebidas italianas como brandys, amaros, vermuts y aperitivos.
También, Rodrigo Sieiro, el famoso chef, ofrece una gastronomía variada, sutil y descontracturada, que traslada a las antiguas tradiciones italianas. Hay entradas como burrata, pulpo a las brasas, coliflor, berenjenas y ensaladas. Además, la especialidad de la casa son las pastas variadas como los mafaldini con cordero especiado, los ravioles de topinambour, los agnolotti de ricota de oveja y los papardelles con hongos frescos.
También hay platos como lasagna de bife de chorizo, pata de cordero y truchón entero con risotto de radicchio, todos cocinados a las brasas. Y de postre, para los más fanáticos, la propuesta más original: un helado casero de vainilla con syrop de fernet y especias.
Porque a buon intenditor, poche parole.
Datos útiles
La Fernetería Aperitivo abre de martes a sábado de 18 a 02hs. Por su parte, La Fernetería Bar & Eatery abre de martes y miércoles de 20 a 02hs, y jueves a sábado de 20 a 04hs. El lugar se encuentra en Serrano 1349, Palermo Soho, Buenos Aires, Argentina.
