Diggs, el rey de los “panchos gourmet” en pleno Palermo
En el recorrido de bares que estamos haciendo no podía faltar Diggs, uno de los bares más populares de Palermo, con un lema bien claro: “comer con las manos es más rico”. El bar tiene dos sucursales (Serrano 1580 y Costa Rica 4588), con una propuesta gastronómica parecida, aunque en esta reseña hablaremos un poco sobre lo que nos pareció el local que está frente a Plaza Armenia.
Diggs tiene un interior bastante amplio que, desde que entrás, te tienta con lo que ofrece: amplia barra donde te entregan la comida, varias canillas de cervezas tiradas, máquinas de fichines retro, jenga tradicional y XL, pantalla gigante para ver partidos y otras competencias, varios lugares para sentarse, decoración con luces de neón, entre otras cosas más. Sin embargo, el lugar posee una amplia terraza con mesas de todo tipo (altas, bajas, para dos, para cuatro personas e incluso más). Lo bueno es que está calefaccionada para el invierno.
La propuesta gastronómica
Si bien el lugar tiene varias cosas para picar y “comer con las manos”, lo más relevante son sus panchos, ya que no se suelen encontrar en otros bares del estilo. Hay 4 tipos (entre $110 y $130, con papas): salchichas 100% ternera (carne vacuna, con pepinillos, tomate, pickles de cebolla morada y mostaza casera); Breat (de cerdo con crema y especias con chucrut, mostaza y pepinillos); Bachicha (salsa tipo italiana, crema de cheedar, pulled pork y verdeo) y el famoso Black Beer, que fue el que probamos y nos encantó su sabor, textura y punto de cocción ( salchicha de cerdo, salsa de cerveza ahumada, pepinillos y BBQ).
Las hamburguesas son otras de las especialidades de la casa, con 7 propuestas para todos los gustos: Clásica, Vietnamita, Volcano, Texana, Francesa, Full Full y Obscena (entre $190 y $350, con papas incluidas). Pedimos una “Full Full”, con un medallón de carne (muy cocido, incluso tirando a seco para nuestro gusto), cheddar y mucho bacon ahumado (que desprende mucho olor a parrilla), todo en un pan muy suave que se apelmaza bien y no se desarma. Nos gustó, pero mejoraríamos la humedad del sandwich en su conjunto. Igual, si ponés un poco de mayonesa o ketchup, la cosa va mejor.
El lugar también ofrece otras propuestas para los comensales, como puede ser una bondiola son salsa de barbacoa, cebollas caramelizadas y pepinillos ($280) o con queso cheddar, chucrut y mostaza deli. También hay pullerd pork por el mismo precio que, según dicen desde el lugar, “la rompe”: el cerdo desmenuzado trae BBQ, Coleslaw y pickles de cebolla morada, algo que parece ser una identidad del lugar.
Para picotear con una birra también hay varias cosas. Además de las tradicionales papas fritas ($140), hay con cheedar ($175), con panceta crocante, cheddar y verdeo ($220) y unas que son una bomba y las probamos: papas con pedazos de bondiola en cocción lenta, alioli de chile, cilantro y vedero ($210). O sea, si te bancás el picante, pedilas porque van de diez. También hay salchipapas ($210), nachos con cheedar ($150) o alitas de pollo ($150),
El lugar no tiene mucho para vegetarianos y hay pocos postres: te encontrás con dos ensaladitas, una con pollo, mix de hojas de verdeo, tomates cheery, parmesano, repollo y semillas; y otra con atún, mix de hiervas verdes, tomates cheerys, zanahoria rallada, choclo, repollo y huevo duro. Tranqui, clásico y sano. En tanto a lo dulce, hay alfajor helado con baño de chocolate, rellenos de Nutella o dulce de leche ($55).
Birras y tragos
Birras tenés 14 estilos (entres $70 y $100 la pinta, y entre $50 y $60 la media pinta), pasando de Amber, Scottish, IPA, Sesion IPA, Weisse, Porter, Doble IPA, Bluberry Cream, Belgium Premium, entre otras. No busques demasiada variedad, ni cosas raras, porque no lo vas a encontrar. Lo que está, igual va muy bien. Nosotros fuimos por la Scotthis, Bohemian Pilsener y la Weisse que no fallan: estaban frías y con el sabor justo. Además hay recarga de Growlers de litro o de 1.9 litros, para llevarte a tu casa.
Lo bueno es que, a diferencia de otras birrerías con cervezas tiradas, en este lugar venden porrones (Andes, Budweiser, Corona, Straus). Hay poquitos, pero para todos los gustos. Siguiendo por la bebida, también tenés tragos clásicos (Fernet, Mojito, Campari, Cynar Julep, Cuba Libre, entre otros) y lo bueno es que algunos los venden en jarra. Por ejemplo, la jarra de Campari con naranja o Fernet con coca, sale $310, ideal para compartir. También hay vinos, energizantes, gaseosas y licuados de estación.
El dato
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Diggs es un lugar muy recomendable, no solo por la calidad de su comida, cervezas y otras propuestas de su carta, sino por su precio. En comparación con otros lugares de la zona (que abundan por Palermo), es barato y comés bien. Por aproximadamente $250 podés pedir un pancho potente y una pinta, más que bien para la economía que transita en al actualidad Argentina.
Dirección Armenia: Costa Rica 4588, Palermo. Buenos Aires.
Teléfono: 4831-0459
Servicio de Take Away
Lunes a Viernes de 17.30 a 02h, Sábado y Domingo de 11 a 05 h.
